說起農(nóng)藥,很多人大概都會(huì)直接聯(lián)想到一個(gè)“有毒”、“有害”的藥水形象。吃瓜群眾當(dāng)然都對(duì)瓜里的農(nóng)藥成分唯恐避之不及。
但如果這個(gè)世界上沒有農(nóng)藥了呢?那么據(jù)日本作物科學(xué)雜志2001年的一項(xiàng)研究:全球農(nóng)作物的總產(chǎn)量將降低約10%。這不僅會(huì)導(dǎo)致食物價(jià)格大幅上漲,更嚴(yán)重的是全球饑荒問題將大大加重。
盡管農(nóng)藥確實(shí)能有效地幫助人類對(duì)抗蟲害,提高農(nóng)牧產(chǎn)量,但使用農(nóng)藥帶來的副作用也是顯而易見的。
最直觀的,農(nóng)產(chǎn)品上殘留的或是農(nóng)民伯伯不小心接觸到的農(nóng)藥都有毒性,攝入微量就能讓人腹瀉頭暈,抿一小口就可能讓全球醫(yī)生都大呼回天乏術(shù);另一方面,農(nóng)藥同樣會(huì)毒害動(dòng)植物,破壞生態(tài)及土壤是它的另一大問題。
2009年,中國(guó)環(huán)境保護(hù)部會(huì)同十個(gè)管理部門發(fā)布聯(lián)合公告,禁用對(duì)環(huán)境會(huì)造成極大破壞的殺蟲劑“滴滴涕”(DDT);2016年,對(duì)人類和動(dòng)物來說有劇毒,只要口服攝入3毫升以上致死率就達(dá)90%的除草劑“百草枯”(Paraquat)也被列為禁藥。
隨著時(shí)代的發(fā)展,我們?cè)絹碓揭庾R(shí)到科學(xué)使用農(nóng)藥的必要性。
但現(xiàn)在的我們根本想象不到的是,在相關(guān)知識(shí)匱乏、技術(shù)落后的“蠻荒年代”,有劇毒的農(nóng)藥濫用情況有多么夸張。砷、鉛、硫……很多對(duì)人體有害的物質(zhì)都是人類踩過的坑,有些甚至影響至今。
從15世紀(jì)開始,砷、汞和鉛等有毒化學(xué)物質(zhì)就被用于農(nóng)作物以殺死害蟲。西方的農(nóng)民伯伯們本著殺敵一萬自損三千的大無畏精神,奔放地將各種劇毒物質(zhì)噴灑向農(nóng)田果樹。
相比之下化學(xué)發(fā)展較遲緩的我們倒因禍得福,幾千年來的“治蟲農(nóng)藥”無非就是莽草、雌黃、油等天然提取物。當(dāng)然,到了19世紀(jì)西方也曾從中東引進(jìn)除蟲菊,還有日本的魚藤酮之類較為天然安全的除蟲劑。(魚藤酮其實(shí)也有中度毒性,過量攝入可致死)
人類對(duì)有毒農(nóng)藥的濫用高峰發(fā)生在1800年代后期。彼時(shí)美國(guó)西部發(fā)展迅速,農(nóng)場(chǎng)和果園如雨后春筍般冒出,覆蓋了整片西部國(guó)土。與此同時(shí),蘋果蠹蛾(Codling Moth)的廣泛侵襲也成了讓果農(nóng)最頭疼的問題,它們的幼蟲會(huì)鉆進(jìn)果實(shí)并使其迅速腐爛。
對(duì)于砷和鉛的危害人類早就發(fā)現(xiàn)了,只是當(dāng)時(shí)苦于沒有更好的對(duì)付害蟲方法。所以在當(dāng)時(shí)的美國(guó)出現(xiàn)過一個(gè)十分普遍的常識(shí)——吃水果前要用醋先洗一遍。
本來人們可能還真會(huì)漸漸習(xí)慣這些醋味滿滿的水果,但很快大家就發(fā)現(xiàn)了一個(gè)不幸的事實(shí):害蟲們的抗藥性越來越強(qiáng),果農(nóng)也只能不斷加大用藥劑量來驅(qū)趕“強(qiáng)效害蟲”們。
這一找,就找到了1945年。作為砷酸鉛替代品的,是文初提到現(xiàn)已被禁用的DDT(Disambiguation)。滴滴涕是一種有機(jī)氯殺蟲劑,早在1874年奧地利化學(xué)家Othmar Zeidler就首次成功合成了它。
但一直到1939年,瑞士化學(xué)家Paul Hermann Muller才發(fā)現(xiàn)了它的殺蟲作用。1945年,滴滴涕開始作為一種農(nóng)業(yè)殺蟲劑用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn),漸漸替代了對(duì)人體傷害極大的砷酸鉛。
但很快,對(duì)環(huán)境持續(xù)觀察的研究者發(fā)現(xiàn)了問題——盡管滴滴涕對(duì)人類傷害很小,但它對(duì)環(huán)境的傷害卻巨大。首先它幾乎是無差別地殺死昆蟲,因此很多類似蜜蜂這種對(duì)花卉傳粉有利的小動(dòng)物也“慘遭毒手”。
其次現(xiàn)代用飛機(jī)噴灑農(nóng)藥的方法會(huì)讓其落到池塘、森林各處。統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)各種魚類、鳥類也因?yàn)轶w內(nèi)積攢的過量滴滴涕出現(xiàn)繁衍能力下降,甚至直接死亡的問題——生物鏈?zhǔn)艿搅藝?yán)重的破壞。
于是在1971-1972年間,美國(guó)舉辦了七個(gè)月的聽證會(huì),科學(xué)家們根據(jù)各自的研究結(jié)果進(jìn)行辯論,最終決定取消大部分地區(qū)滴滴涕的使用。2004年生效的《斯德哥爾摩公約》在全球范圍內(nèi)禁止了幾種持久性有機(jī)污染物的使用,其中就包括限制了滴滴涕在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用。
回到一開始提的砷酸鉛,盡管早在1940年代后美國(guó)就基本停用了這種農(nóng)藥,但它所含的重金屬卻沉積在了地表上——影響直至今日。直到今年年初,一個(gè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)還在華盛頓中部超過十萬英畝土地上檢測(cè)出了不同水平的鉛和砷污染。
同樣的,有人敢說滴滴涕的使用對(duì)全球生物的負(fù)面影響難道不是延續(xù)至今么?
在當(dāng)代科學(xué)研究的加持下,我們已經(jīng)將農(nóng)藥應(yīng)用發(fā)展到了一個(gè)相對(duì)先進(jìn)的地步。如何在有效除草、驅(qū)蟲、滅菌的前提下,盡量減少農(nóng)藥對(duì)土壤、其他生物還有人類自身的危害,這是一個(gè)我們不懈追求的理想方向。
但是從地球自然的運(yùn)轉(zhuǎn)邏輯分析,這又似乎是一個(gè)不太可能實(shí)現(xiàn)的命題。蟲吃草,鳥吃蟲,大魚吃小魚,人類吃全部……食物鏈就擺在我們面前。人類對(duì)大自然投放的任何有毒物質(zhì),似乎最終都會(huì)回到我們身上。
不過開一下腦洞這道題似乎又還是有解的,我們可以借助科技的力量跳脫出這條亙古不變的食物鏈。一條路是創(chuàng)造“分子食物”,只要保證葡萄糖維生素等人體所需元素?cái)z入充足,我們或許可以想辦法自己制造食物,獨(dú)立于食物鏈之外。
至于另一個(gè)解嘛……無需攝入食物的機(jī)械永久體了解一下?
但如果這個(gè)世界上沒有農(nóng)藥了呢?那么據(jù)日本作物科學(xué)雜志2001年的一項(xiàng)研究:全球農(nóng)作物的總產(chǎn)量將降低約10%。這不僅會(huì)導(dǎo)致食物價(jià)格大幅上漲,更嚴(yán)重的是全球饑荒問題將大大加重。
盡管農(nóng)藥確實(shí)能有效地幫助人類對(duì)抗蟲害,提高農(nóng)牧產(chǎn)量,但使用農(nóng)藥帶來的副作用也是顯而易見的。
最直觀的,農(nóng)產(chǎn)品上殘留的或是農(nóng)民伯伯不小心接觸到的農(nóng)藥都有毒性,攝入微量就能讓人腹瀉頭暈,抿一小口就可能讓全球醫(yī)生都大呼回天乏術(shù);另一方面,農(nóng)藥同樣會(huì)毒害動(dòng)植物,破壞生態(tài)及土壤是它的另一大問題。
2009年,中國(guó)環(huán)境保護(hù)部會(huì)同十個(gè)管理部門發(fā)布聯(lián)合公告,禁用對(duì)環(huán)境會(huì)造成極大破壞的殺蟲劑“滴滴涕”(DDT);2016年,對(duì)人類和動(dòng)物來說有劇毒,只要口服攝入3毫升以上致死率就達(dá)90%的除草劑“百草枯”(Paraquat)也被列為禁藥。
隨著時(shí)代的發(fā)展,我們?cè)絹碓揭庾R(shí)到科學(xué)使用農(nóng)藥的必要性。
但現(xiàn)在的我們根本想象不到的是,在相關(guān)知識(shí)匱乏、技術(shù)落后的“蠻荒年代”,有劇毒的農(nóng)藥濫用情況有多么夸張。砷、鉛、硫……很多對(duì)人體有害的物質(zhì)都是人類踩過的坑,有些甚至影響至今。
從15世紀(jì)開始,砷、汞和鉛等有毒化學(xué)物質(zhì)就被用于農(nóng)作物以殺死害蟲。西方的農(nóng)民伯伯們本著殺敵一萬自損三千的大無畏精神,奔放地將各種劇毒物質(zhì)噴灑向農(nóng)田果樹。
1925年 華盛頓 人們通過直接往蘋果樹上噴干鉛的方式防治害蟲
相比之下化學(xué)發(fā)展較遲緩的我們倒因禍得福,幾千年來的“治蟲農(nóng)藥”無非就是莽草、雌黃、油等天然提取物。當(dāng)然,到了19世紀(jì)西方也曾從中東引進(jìn)除蟲菊,還有日本的魚藤酮之類較為天然安全的除蟲劑。(魚藤酮其實(shí)也有中度毒性,過量攝入可致死)
人類對(duì)有毒農(nóng)藥的濫用高峰發(fā)生在1800年代后期。彼時(shí)美國(guó)西部發(fā)展迅速,農(nóng)場(chǎng)和果園如雨后春筍般冒出,覆蓋了整片西部國(guó)土。與此同時(shí),蘋果蠹蛾(Codling Moth)的廣泛侵襲也成了讓果農(nóng)最頭疼的問題,它們的幼蟲會(huì)鉆進(jìn)果實(shí)并使其迅速腐爛。
被蘋果蠹蛾幼蟲弄壞的果實(shí)
為了對(duì)抗飛蛾的入侵,美國(guó)農(nóng)業(yè)部官方大力宣傳起了砷酸鉛(Lead Arsenate)這種危險(xiǎn)的農(nóng)藥。砷酸鉛的劇毒可以殺死各種飛蛾甚至是果園中的蚊子,但同樣它當(dāng)然也會(huì)對(duì)人類及牲畜造成傷害。對(duì)于砷和鉛的危害人類早就發(fā)現(xiàn)了,只是當(dāng)時(shí)苦于沒有更好的對(duì)付害蟲方法。所以在當(dāng)時(shí)的美國(guó)出現(xiàn)過一個(gè)十分普遍的常識(shí)——吃水果前要用醋先洗一遍。
本來人們可能還真會(huì)漸漸習(xí)慣這些醋味滿滿的水果,但很快大家就發(fā)現(xiàn)了一個(gè)不幸的事實(shí):害蟲們的抗藥性越來越強(qiáng),果農(nóng)也只能不斷加大用藥劑量來驅(qū)趕“強(qiáng)效害蟲”們。
1900年代初 正在給果樹噴灑砷酸鉛的美國(guó)人
加大用農(nóng)藥劑量帶來的另一大問題是,檢測(cè)發(fā)現(xiàn)用醋也洗不干凈水果表面殘留的農(nóng)藥了。于是從1919年開始,科研人員開始尋找砷酸鉛的替代品。這一找,就找到了1945年。作為砷酸鉛替代品的,是文初提到現(xiàn)已被禁用的DDT(Disambiguation)。滴滴涕是一種有機(jī)氯殺蟲劑,早在1874年奧地利化學(xué)家Othmar Zeidler就首次成功合成了它。
但一直到1939年,瑞士化學(xué)家Paul Hermann Muller才發(fā)現(xiàn)了它的殺蟲作用。1945年,滴滴涕開始作為一種農(nóng)業(yè)殺蟲劑用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn),漸漸替代了對(duì)人體傷害極大的砷酸鉛。
法國(guó)生產(chǎn)的10%含量DDT粉末盒 當(dāng)時(shí)用于驅(qū)除蟑螂、跳蚤、螞蟻、臭蟲等 宣傳其“對(duì)人類和溫血?jiǎng)游餆o害”
滴滴涕在二戰(zhàn)期間直至1970年代前一直發(fā)揮著至關(guān)重要的作用,它消滅蚊蟲,幫助人類控制瘧疾、登革熱之類的疾病。又消滅害蟲,幫助人類糧食增產(chǎn),是農(nóng)戶的得力助手。但很快,對(duì)環(huán)境持續(xù)觀察的研究者發(fā)現(xiàn)了問題——盡管滴滴涕對(duì)人類傷害很小,但它對(duì)環(huán)境的傷害卻巨大。首先它幾乎是無差別地殺死昆蟲,因此很多類似蜜蜂這種對(duì)花卉傳粉有利的小動(dòng)物也“慘遭毒手”。
其次現(xiàn)代用飛機(jī)噴灑農(nóng)藥的方法會(huì)讓其落到池塘、森林各處。統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)各種魚類、鳥類也因?yàn)轶w內(nèi)積攢的過量滴滴涕出現(xiàn)繁衍能力下降,甚至直接死亡的問題——生物鏈?zhǔn)艿搅藝?yán)重的破壞。
蟲吃藥——魚、鳥吃蟲 食物鏈導(dǎo)致了有毒物質(zhì)的傳遞及其影響超出人類預(yù)計(jì)
于是在1971-1972年間,美國(guó)舉辦了七個(gè)月的聽證會(huì),科學(xué)家們根據(jù)各自的研究結(jié)果進(jìn)行辯論,最終決定取消大部分地區(qū)滴滴涕的使用。2004年生效的《斯德哥爾摩公約》在全球范圍內(nèi)禁止了幾種持久性有機(jī)污染物的使用,其中就包括限制了滴滴涕在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用。
回到一開始提的砷酸鉛,盡管早在1940年代后美國(guó)就基本停用了這種農(nóng)藥,但它所含的重金屬卻沉積在了地表上——影響直至今日。直到今年年初,一個(gè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)還在華盛頓中部超過十萬英畝土地上檢測(cè)出了不同水平的鉛和砷污染。
同樣的,有人敢說滴滴涕的使用對(duì)全球生物的負(fù)面影響難道不是延續(xù)至今么?
因?yàn)槭秤昧酥卸舅劳龃笙蠖w死去的禿鷹
在當(dāng)代科學(xué)研究的加持下,我們已經(jīng)將農(nóng)藥應(yīng)用發(fā)展到了一個(gè)相對(duì)先進(jìn)的地步。如何在有效除草、驅(qū)蟲、滅菌的前提下,盡量減少農(nóng)藥對(duì)土壤、其他生物還有人類自身的危害,這是一個(gè)我們不懈追求的理想方向。
但是從地球自然的運(yùn)轉(zhuǎn)邏輯分析,這又似乎是一個(gè)不太可能實(shí)現(xiàn)的命題。蟲吃草,鳥吃蟲,大魚吃小魚,人類吃全部……食物鏈就擺在我們面前。人類對(duì)大自然投放的任何有毒物質(zhì),似乎最終都會(huì)回到我們身上。
不過開一下腦洞這道題似乎又還是有解的,我們可以借助科技的力量跳脫出這條亙古不變的食物鏈。一條路是創(chuàng)造“分子食物”,只要保證葡萄糖維生素等人體所需元素?cái)z入充足,我們或許可以想辦法自己制造食物,獨(dú)立于食物鏈之外。
至于另一個(gè)解嘛……無需攝入食物的機(jī)械永久體了解一下?
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