“淡水魚(yú)養(yǎng)殖普遍使用硫酸銅”“漁民自己都不敢吃”？近期一些短視頻以上述吸睛的說(shuō)法，在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)了大量轉(zhuǎn)發(fā)和關(guān)注。12月8日，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院專家團(tuán)隊(duì)發(fā)布辟謠消息稱，規(guī)范使用硫酸銅類獸藥不會(huì)給水產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來(lái)隱患，我國(guó)養(yǎng)殖銷售的淡水魚(yú)大可安全食用。此次爭(zhēng)議似已平息，但“談藥色變”的話題炒作屢試不爽的現(xiàn)象，卻值得我們深思。

這里“談藥色變”的“藥”主要是指獸藥、農(nóng)藥等，此類話題炒作大多避實(shí)就虛、表達(dá)夸張，而且每隔幾年就反復(fù)被拿出來(lái)翻炒、依然有市場(chǎng)。就拿這次“硫酸銅養(yǎng)魚(yú)”的視頻來(lái)說(shuō)，其中針對(duì)的硫酸銅用在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，確實(shí)可以作為殺蟲(chóng)劑和除藻劑，這大大增加了對(duì)普通消費(fèi)者的迷惑性。視頻拋開(kāi)使用劑量等關(guān)鍵因素大談危害的專業(yè)謬誤，對(duì)非專業(yè)人士來(lái)講又很難辨別。再加上“大量流入市場(chǎng)”“漁民自己都不敢吃”等刺激性表達(dá)的包裝，往往能在網(wǎng)絡(luò)上收割一大波流量。所以雖然該視頻早在2019年就已在網(wǎng)上流傳，但今年被拿出來(lái)翻炒依然能炒熱。

其實(shí)即便不了解專業(yè)知識(shí)，細(xì)心冷靜看看視頻也不難發(fā)現(xiàn)，其中許多說(shuō)法都缺乏足夠的事實(shí)和權(quán)威翔實(shí)的數(shù)據(jù)支撐，多是掐頭去尾的片段和短視頻拍攝者的自說(shuō)自話。但就是這樣似是而非的說(shuō)法和不夠完整的信息鏈，為什么依然能引發(fā)眾多關(guān)注？一方面，這是因?yàn)榻?jīng)過(guò)多年發(fā)展，我們已經(jīng)告別了吃不飽肚子的匱乏時(shí)代，不僅要“吃飽”，更要“吃好”“吃得健康”，所以人們對(duì)食品安全更為關(guān)注。另一方面，也因?yàn)檫^(guò)去一些亂用濫用獸藥、農(nóng)藥引發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品安全事件還留在公眾記憶中，由此帶來(lái)的認(rèn)知偏見(jiàn)還沒(méi)有完全消除。不過(guò)再想深一層，這更關(guān)乎對(duì)農(nóng)業(yè)投入品使用和農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)安全的關(guān)系，我們應(yīng)如何看待？

用了獸藥、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品，并不意味產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品就不安全。拋開(kāi)劑量談毒性是毫無(wú)意義的。就像人不可能一輩子不生病不吃藥一樣，動(dòng)物和植物也會(huì)生病，生了病也要用藥恢復(fù)健康，只要使用劑量符合要求、殘留物質(zhì)沒(méi)有超標(biāo)，就不會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品的安全。此次引發(fā)關(guān)注的“硫酸銅養(yǎng)魚(yú)”也是如此。銅是人體所需的一種微量元素，銅含量過(guò)多才會(huì)對(duì)健康造成不良影響。根據(jù)中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所近年來(lái)評(píng)估數(shù)據(jù)，我國(guó)養(yǎng)殖及銷售的淡水魚(yú)體內(nèi)銅離子濃度較低，基本都小于1毫克每公斤，是可以安全食用的。

更何況，我們今天能夠吃飽飯，也離不開(kāi)獸藥、農(nóng)藥這些農(nóng)業(yè)投入品的支撐保障。有專家說(shuō)，“沒(méi)有農(nóng)藥，糧食安全無(wú)從談起”。這并非信口開(kāi)河，而是有數(shù)據(jù)和實(shí)踐證明。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織測(cè)算，農(nóng)藥使用可挽回全世界農(nóng)作物總產(chǎn)量30％-40％的損失。而新中國(guó)成立以來(lái)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供給之所以能實(shí)現(xiàn)從長(zhǎng)期短缺到供應(yīng)充裕的歷史性轉(zhuǎn)變，農(nóng)藥、化肥、獸藥等農(nóng)業(yè)投入品也作出了重要貢獻(xiàn)。今年我國(guó)糧食再獲豐收，其中也有通過(guò)科學(xué)合理用藥“蟲(chóng)口奪糧”的一份功勞。試想一下，如果農(nóng)業(yè)生產(chǎn)完全不用藥，從而導(dǎo)致農(nóng)作物產(chǎn)量損失30％-40％，動(dòng)蕩中的世界糧食市場(chǎng)該怎樣承受？我國(guó)14億多人的飯碗要如何端牢？

當(dāng)然，任何事情都要把握好一個(gè)度，農(nóng)業(yè)投入品的使用也是如此，“完全不用”不可能，“過(guò)量使用”更不可取。不可否認(rèn)，過(guò)去由于相關(guān)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理、農(nóng)戶科學(xué)用藥意識(shí)淡薄等原因，發(fā)生過(guò)一些亂用濫用獸藥、農(nóng)藥的問(wèn)題。然而應(yīng)該看到，進(jìn)入新世紀(jì)以后，我國(guó)很多高毒高風(fēng)險(xiǎn)的獸藥和農(nóng)藥品種都已被淘汰，管理部門對(duì)獸藥和農(nóng)藥使用的監(jiān)管措施也更為嚴(yán)格。士別三日，當(dāng)刮目相看。在農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展水平穩(wěn)步提升、化肥農(nóng)藥減量增效持續(xù)推進(jìn)、獸藥使用更加科學(xué)合理的當(dāng)下，我們對(duì)“安全”的看法也該隨之更新。對(duì)待農(nóng)藥獸藥，一方面要堅(jiān)持綠色高質(zhì)量發(fā)展理念，通過(guò)技術(shù)推廣和加強(qiáng)監(jiān)管等方式，讓更多生產(chǎn)者科學(xué)減量用藥，堅(jiān)決杜絕違規(guī)濫用；一方面要堅(jiān)持科學(xué)和實(shí)事求是的精神，不要談藥色變、妖魔化農(nóng)藥獸藥，尤其要防止農(nóng)業(yè)民粹主義、陷入“有機(jī)偏執(zhí)”。

民以食為天，食以安為先。守護(hù)好這份老百姓最重要的生活安全感，不僅需要農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者安全生產(chǎn)、科學(xué)用藥，也需要管理者加強(qiáng)監(jiān)管和服務(wù)，需要媒體的科學(xué)宣傳引導(dǎo)和消費(fèi)者的理性認(rèn)知。同時(shí)，各大網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)也要積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，加強(qiáng)內(nèi)容審核把關(guān)，勿讓謠言傷農(nóng)的現(xiàn)象一再發(fā)生。在這樣科學(xué)理性的氛圍中，產(chǎn)業(yè)才能更從容健康地發(fā)展，消費(fèi)者也才能更安心地享受三餐四季的幸福。

作者：李竟涵